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山芋と卵のとろとろおすまし
by ゆっこっこー
山芋をすりおろして、すまし汁に入れました。 卵も加え、とろとろ、ふわふわぁのやさしいすまし汁です。
コツ、ポイント
■水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵→山芋の順で加えるとふわっとできます。 ■わかめとなるとを加えましたが、お好みで、ネギや三つ葉、かまぼこ等を加えてみてください。
材料
(4人分)
山芋
200g位
卵
1個
だし汁
3C
塩
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1.5
わかめ
適量
このレシピの生い立ち
だし汁にとけた?!混ざった?!とろろそばのとろろが好きなので、お吸い物にしたらいいかもと思い、色と栄養にかき卵も加えて作りました。
1.
だし汁を煮立たせ、塩、しょうゆ小さじ1、みりんを加える。 山芋はすりおろす。
2.
1に水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。 卵を割りほぐし、沸騰しているところに糸状にたらす。少したったら、軽く混ぜる。
3.
山芋をスプーンですいくながら、落とす。 最後にもどしたわかめとしょうゆ小さじ1を加える。
https://cookpad.com/recipe/487258
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