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鶏むね肉の甘酢煮【作り置き】
by 鈴木美鈴
白ねぎが甘くてとろとろ、とってもやわらかい鶏むね肉と酸味を抑えた甘酢がからみ、やさしい味の甘酢煮です。
コツ、ポイント
・今回は、糸唐辛子を使用しました。 ・パサつかない鶏むね肉の切り方→レシID2647856 ・白ねぎはあまり触らないで、じっくり焼くととろとろの食感になります。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1/2枚(140g)
●料理酒
小さじ2
●塩こしょう
各少量
片栗粉
大さじ1
油(オリーブオイル使用)
大さじ1
白ねぎ
1/2本
★酢(米酢使用)・水
各大さじ1
★ケチャップ
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
白ねぎと鶏むね肉を使った甘酢煮を作りたくて、考えました。
1.
鶏むね肉は斜め薄切りにして●を揉み込み、片栗粉を両面にまぶす。★を混ぜ合わせる。白ねぎは斜め薄切りにする。
2.
フライパンに油をひき中火にかけ、白ねぎを入れ上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。
3.
白ねぎをフライパンの隅に寄せ、鶏むね肉を並べ両面に焼き色がつくまで焼き、★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡める。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/4872962
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