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ウマウマ★たたきごぼう★
by youおかしゃん
お弁当や箸休め、酒の肴に最高ですよ♪作り方も凄く簡単ですよ。
コツ、ポイント
★ごぼうを叩く時は完全にわれない様に気を付けてね。 ★ごぼうを和える時は熱いうちにね
材料
ごぼう
1本
⚫顆粒だし(カツオ)
小さじ1
⚫昆布茶
小さじ1
⚫水
1000CC(5カップ)
⚫酢
小さじ2
白すりごま
大さじ3
白いりごま
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酢
小さじ2
★麺つゆ(3倍濃縮)
小さじ1
このレシピの生い立ち
知人に教わり、私のごぼう料理の中で、今は一番のヒット作です♪
1.
ごぼうの皮はタワシやアルミホイールを丸めた物や包丁の刃の裏で軽く削り、洗います。
2.
工程1のごぼうを麺棒や包丁の刃の裏で軽くたたき4~5センチ程の長さに切り、更に縦に2等分~4等分に切ります。
3.
※ごぼうが細ければ4~5センチの幅に切るだけでOKです。
4.
鍋に⚫を入れて中火にかけ沸騰したら、ごぼうを入れ、やや固めに茹でます。(太さによって5~10分) 茹で上がったらザルに…
5.
小鍋に★の調味料を入れ中火にかけ煮立ったら火を止め、そこへ白すりごまと白いりごまを加えて混ぜます。
6.
工程5にごぼうを加えて混ぜ合わせます。 (熱いうちに混ぜ合わせて下さい)
https://cookpad.com/recipe/4873130
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