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甘酒きんぴら
by 発酵家族
甘酒は調味料 普段のきんぴら作りの味醂を甘酒に変換しました
コツ、ポイント
甘酒は米・米麹の自家製甘酒を使いました。 市販の甘酒でも代用できます。甘酒の甘みが薄い場合は、甘酒の量を2倍に増やして作ります 水分をしっかり飛ばすのがコツ。焦がさないようによく混ぜながら炒めます。 人参の他、ゴボウや蓮根でも代用できます。
材料
人参(千切り)
1本(120g)
油
小さじ1
☆甘酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘酒を調味料として使ったレシピを考えたくて作りました。 甘酒の優しい甘さがご飯にもよく合います。お弁当にも大活躍の常備菜です。
1.
フライパンに油をいれ、中火で人参を炒める。
2.
☆を加えて水分を飛ばす
https://cookpad.com/recipe/4873268
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