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糖尿病食・レンコンとひじきのサラダ
by マーメイド書房
糖尿病食を目指しています。 ちょっと中華風に。
コツ、ポイント
レンコンの茹で加減はお好みなので、シャキシャキ食べたい方はサッと茹で、歯の弱い方はよく茹でてみてください。
材料
レンコン
大4分の1
乾物ひじき
13グラム
黒すりゴマ
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
マリネ酢
大さじ1.5
醤油
大さじ1
青じそドレッシング
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
かまぼこ
約40g
このレシピの生い立ち
糖尿病の人に、いかに美味しく低カロリーでサラダを食べてもらおうか考えたオリジナルサラダです。切り干し大根のサラダ(過去のレシピ)もどうぞ!
1.
レンコンは下ゆでします。硬さはお好みで。ひじきは水で戻しましょう。
2.
双方の水をよく切り、他の具材、調味料(ごま油以外)を混ぜます。
3.
最後にごま油を回します。その方が風味がいいですので。 これで完成です!
https://cookpad.com/recipe/4873453
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