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さつまいものピリ辛炒め煮
by うっし〜
サツマイモのおかず♪ 焼き芋をあまり食べたがらない家族が、 この料理だと喜んで食べます。
コツ、ポイント
さつまいもは、5ミリ幅程度の薄い輪切りにしてください。
材料
(4人分)
さつまいも
300g
豚肉(薄切りや細切れ)
100g
醤油
大さじ1
本みりん
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
砂糖(あれば黒糖の粉末か顆粒のもの)
小さじ1
白ワインまたは日本酒
50cc
水
50cc
ごま
少々
ごま油
少々
オリーブ油(サラダ油OK)
少々
このレシピの生い立ち
さつまいもを甘辛く煮ると、焼き芋を嫌う家族も喜んで食べます。いつもは目分量で作るのですが、今回初めて、きっちりと分量を計ってみました。
1.
さつまいもは、5ミリ幅くらいの輪切りにして、水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、水を切ったさつまいもと豚肉を入れて、炒める。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、水を切ったさつまいもと豚肉を入れて、炒める。
4.
醤油、みりん、砂糖、白ワイン(または日本酒)、水(50cc)を加え、フライパンに蓋をして、弱めの中火で、数分間蒸し焼きにする。
5.
水気がほとんど無い状態になったら、蓋をはずし、ごまを加え、ごま油を回し入れて火を止める。器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/487443
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