しっとり濃厚なチョコレートケーキです。チョコ好きにはお勧めです❤
コツ、ポイント
仕上げは、ココアパウダーの代わりに粉砂糖でもきれいです。
材料
(牛乳パックのハート型もしくは15センチの丸型1台分)
このレシピの生い立ち
しっとりしたチョコケーキを作りたくて。
1.
薄力粉、ココアパウダーをそれぞれふるう。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンは160度に予熱する。
2.
チョコレートを細かく刻み、バターと合わせて湯せんにかけて溶かす。(そのまま湯せんにかけて温めておく)
3.
ボウルに卵白を入れ、砂糖30グラムを3回に分けて加えながら、角がたつくらいのメレンゲを作る。
4.
別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
5.
2のボウルにココアパウダーを加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。4の卵黄、ラム酒も加え、さらに混ぜる。
6.
メレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。1回目は泡だて器でしっかりと、2,3回目はゴムベラでさっくりと。
7.
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
8.
型に流し入れ、ゴムベラで表面をならし、オーブンで30~35分間焼く。
9.
冷めたら型からはずし、茶漉しでココアパウダーをかけて出来上がり。
10.
18センチの丸型の場合は、上のレシピの倍量で。焼き時間は同じで大丈夫です。
こちらは、粉砂糖トッピング♡
11.
レースペーパーを敷き、クリスタルパックに入れてラッピング。このまま箱に入れてプレゼントすると、型崩れしません。
https://cookpad.com/recipe/487466
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