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炒り鳥(煮しめ)
by まったりと忍び足
年末のおせち覚書
コツ、ポイント
昆布のせいで少ししょっぱめ。 鶏肉はモモ、胸、どちらでもOK
材料
(3人分)
鶏肉(そぎ切り)
1枚
れんこん(輪切り)
半分
里芋(面取り乱切り)
小5個
人参(飾り切り)
1本
昆布(結ぶ)
6個
蒟蒻(くるりんぱ)
半分
干し椎茸(そぎ切り)
3枚
ゴボウ(長めの乱切り)
一本
☆醤油
大3
☆塩
少々
☆砂糖
大2
☆みりん
大2
このレシピの生い立ち
お義母さんに教わりました。忘れないうちにφ(゚▽゚*)メモメモ
1.
干し椎茸をお湯で戻しておく。 れんこんは切ったらすぐに酢水に付ける。
2.
鶏肉以外の具材を多めの油で5分ほど炒める。
3.
油が全体に回ったら1度ザルにあげて軽くお湯で洗う。
4.
フライパンに鶏肉を入れて☆で味付けする。(濃いめ)
5.
ザルの野菜の昆布と人参以外を鍋に入れ、ひたひたの水で里芋が柔らかくなるまで煮る。
6.
人参と昆布を入れて煮る。 最後に醤油で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4874749
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