ごまあん(ID:48154)を利用して作ってみました。はっきりいって失敗です。雑誌の桜餅を参考に、桜ものが駄目な夫のために粉末緑茶で作ってみたのですが、お手本とは似ても似つかないものに。
コツ、ポイント
中のあんこは美味しいと好評でした。
本当は上品な小さな丸形になるはずだったのですが・・・。 でもお友達が訪ねてきたときにこんな手作りを出したら、ある意味小綺麗なものより好感度高いかも。「オレンジページ2002,4,2ごまあんの桜餅」
1.
白玉粉に水1/3カップのさらに1/3量程を少しずつ加える。そこにキビ砂糖、薄力粉、粉末緑茶を少しずつ加えて混ぜる。残りの水で溶きのばし、万能こし器でこす。
2.
注)お手本にした分量では水は全部で1/3カップなのですが、それでは少なすぎると思います。実際やってみた感覚では1/2カップ以上加えた方が薄い皮ができて今回の失敗も防げたのでは。
3.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のたね小さじ1ぱい程を直径6cmの円形に焼く。表面が乾いたら裏返して火を通し、濡れぶきんに並べる。20枚焼く。
4.
注)今回はたねが固すぎて20枚も焼けませんでした。焼いてる途中で失敗に気づいたら、楕円形1枚で巻く桜餅型に変更した方が無難かも。
5.
あんを2枚の皮で挟んで、端を押さえて閉じて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/48749
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