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初・モンブラン☆ 絞りは手作り
by なーちょん
初めて作りました~! 本当は、シフォンケーキで作ろうと思ったのですが、スポンジが膨らまなく、失敗してしまい、ミニになりました↓ でも、あじはGOOD!冷やすと、美味しかったよ!! 専用の、絞りがなかったので、ビニールで!
コツ、ポイント
冷やさないと、なんか栗ではなく、スイートポテトのような感じ・・。それも美味しいけど、しっかり冷やすと、栗の味がしっかりして、美味しい☆ ペーストの絞りを、ビニールで代用する時は、出来るだけ小さく切るほうが、細く綺麗に出来ます!!
材料
(8人分)
スポンジ
8人分
■
●栗ペースト
むき生栗
400g
牛乳
150cc
砂糖
80g
■
●トッピング
栗の渋皮煮
適量
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
モンブランが好きで、栗ペーストなども売っているのを見つけられなく、作ってみようと思いました!! モンブラン用のクリーム絞りも無く、ビニールにいれやってみたら、うまく出来ました。
1.
(栗ペースト) 鍋に、栗がつかるくらい水を入れ、煮る。
2.
煮た栗と、牛乳、砂糖をミキサーに入れ、栗が滑らかになるまで混ぜる。
3.
(盛り付け) スポンジを適当な大きさに切り、まわりに生クリームをぬる。
4.
あら熱を取った、栗ペーストを、綺麗な小さなビニールに入れ角を小さく切り、ペーストを搾り出す。
5.
冷蔵庫に入れ、十分冷やし、食べる時に上に渋皮煮をのせて、頂きます!!
https://cookpad.com/recipe/487549
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