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簡単!カルピス粒あん☆あずきの煮方
by だんどり亭
黒豆と同じ煮方だからとっても簡単♪
コツ、ポイント
黒豆と同じでアク抜き不要! 煮あがってからあんこにする時が肝心です!!
材料
小豆(あずき)
100g
水
400cc
カルピス(原液)
大さじ2
砂糖(ラカント)
大さじ3
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
黒豆と同じ煮方で挑戦 ID:4864063 この煮方なら粒がしっかり残ります
1.
あずき100gを洗って水200cc、カルピス大さじ2で一晩漬ける
2.
一晩で給水OK
3.
圧力鍋に移して水100cc、砂糖大さじ3を加えて蓋をする 圧力がかかったら20分中火で煮て火を止めてそのまま冷ます
4.
水100cc砂糖大さじ1塩を加えて中火で5分ほど混ぜながら煮詰めて完成
5.
小豆はアク抜きに何度も煮こぼすそうです 煮こぼしたのとそうでないのとで実験・・・結果変わりません
6.
強火で2分程度で煮詰めてみました 見た目は焦げていませんが苦くなりました
https://cookpad.com/recipe/4876425
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