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ザ・ぶり大根
by ぴっぺん
切り身のぶりがほくほく、大根に味が浸みてウマウマ☆
コツ、ポイント
はちみつで照りを出し、黒酢でコクを出す!
材料
(2人分)
ぶり(切り身)
2~4切れ
大根
1/2本
しょうが
1/2個
醤油
大さじ5杯
酒
大さじ5杯
みりん
大さじ5杯
砂糖
大さじ2杯
はちみつ
小さじ2杯
黒酢
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
仕事も子育てもがんばる、とある元モデル主婦のブログで、ぶり大根が紹介されてて実践!手順はクックパッドのレシピ、いいとこ取りです♪
1.
①大根は1.5㎝くらいの輪切りにして面とりし、箸が通るくらいしっかり下ゆで。約20分。昆布と一緒にゆでるとよい。
2.
②ぶりの切り身を半分に切り、熱湯に30秒ほどさっと通す。
3.
③鍋にぶりと、水1/2カップ、しょうが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、はちみつを分量どおり入れて5分煮る。
4.
④、③に下ゆでした大根を入れ、中火でコトコト煮る。途中、黒酢を足す。大根に汁が染みて25分ほど煮たら、出来上がり♪盛り付けたら上に千切りしょうがを添える。
https://cookpad.com/recipe/487671
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