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ふわふわお好み焼き
by chi-bo-3
ふわふわな食感のお好み焼きは如何でしょうか?!
コツ、ポイント
ポイント1 生地を寝かせる。ポイント2 空気を含ませるように混ぜる。ポイント3 焼いてる時はヘラで押さえない。 ふわふわになりますよ!
材料
小麦粉(薄力粉)
110g
水
200cc
和風だし(顆粒)
小さじ1
塩
少々
山芋(摩り下ろし)
大さじ1
キャベツ(千切り)
適量
豚肉
3枚
卵
3個
ネギ 紅しょうが(微塵)
適量
揚げ玉 桜海老
適量
豚バラ肉
3枚
ソース マヨネーズ 鰹節 青海苔
適量
このレシピの生い立ち
家庭で何度もお好み焼きを焼いたが いつも食感が固く 美味しくなかったので・・いろいろ調べ 試してみたら この方法が一番美味しかったのでうちの定番になりました。
1.
小麦粉~山芋までの材料を混ぜる(冷蔵庫で1時間以上寝かせる)
2.
焼く直前にネギ 紅しょうが 揚げ玉 桜海老を 生地に混ぜる。
3.
1人前の作りかた ボールやお椀にお玉一杯文の生地を入れ キャベツをお玉2杯分 卵1個をスプーンでざっくり10回(空気を入れるように)混ぜる。
4.
ホットプレートを熱し 具を混ぜた生地を2cmの厚さに伸ばし 2分焼く。バラ肉を乗せて裏返す。
5.
返して5分ほど焼いて お好みのソース マヨネーズ 鰹節 青海苔をトッピングしていただく。 辛子マヨネーズが美味しい!
https://cookpad.com/recipe/487679
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