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本格♥ビーフストロガノフ
by どんころ
たまには豪華に♡ステーキ肉でビーフストロガノフ♪♪お肉のうまみがじっくり味わえます(o゚ω゚o)
コツ、ポイント
たまねぎはじっくりいためてください。お肉は焼いた後、煮すぎると硬くなっちゃうので注意してください。
材料
(4人分)
牛ステーキ肉
4枚(1枚100グラム)
たまねぎ
1個半
マッシュルーム
15個くらい
トマトペースト
18グラム
赤ワイン
2分の1カップ
小麦粉
大さじ3
トマト
1個
バター
20グラム
ブイヨン
2カップ
パプリカ(あれば)
少々
ブランデー
大さじ4
このレシピの生い立ち
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの本をつくりやすいように少しアレンジしました♪家族に絶賛された本格的な味です♪♪
1.
たまねぎをみじんぎりにして鍋でいためる。色が変わるくらいいためたら小麦粉を加えていためる。トマトは湯むきして、角切りにし、種はとりのぞいておく。
2.
1に、トマトペースト、トマトを順にくわえて赤ワインをいれて煮詰め、アルコール分をじゅうぶん飛ばしてからブイヨンをくわえる。
3.
フライパンでマッシュルームをバター適量(分量外)でいため、塩コショウし、2に入れる。
4.
お肉に塩コショウ、パプリカをふって、1センチくらいの細切りにして、フライパンに油をしいて両面を焼く。色が変わったらブランデーを入れ、フライパンの底についた肉のうまみをとるように煮詰める。
5.
4を3にくわえてさっと煮て、塩コショウで味をととのえる。
6.
バターライスの上によそい、上にサワークリームを乗せたら本格的に♡
https://cookpad.com/recipe/487694
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