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揚げもちの変わり雑煮
by thevert
お正月のおもちがまだあるけれど、お雑煮には飽きてしまったし・・・というときにオススメです。
コツ、ポイント
もちを揚げ焼きにするときは、なるべくもち同士を離して並べないと、みんな一緒にくっついてしまいます。ご注意!
材料
(4人分)
もち
4切れ
ごま油
大さじ2
大根
5cm
人参
5cm
白菜
2枚
だし
600cc
酒
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
ゆずの皮
適宜
ベーコン
40g
このレシピの生い立ち
淡白なお雑煮に、揚げもちのごま油とベーコンの脂でコクを出しました。 だしは私は普通のかつお・こんぶにしましたが、鶏がらスープでもおいしいでしょう。
1.
大根、人参は3mm角程度の細切りにし、だしを張った鍋に入れて中火にかけます。
2.
沸騰したら、同じく3mm幅程度の細切りにした白菜とベーコンを加えます。もう一度煮立ったら、弱火にします。
3.
野菜を煮ている間に、フライパンにごま油を熱し、もちを並べてフタをし、揚げ焼きにします。
4.
汁の具に火が通ったら、酒、塩、薄口しょうゆを加え、味をととのえます。
5.
器にもちと汁を盛り、ゆずを乗せて、すすめます。
https://cookpad.com/recipe/487698
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