文字サイズ:
小
中
大
印刷する
抹茶のブッシュ・ド・ノエル♪
by miyakolon
2007年のクリスマスケーキでした。
コツ、ポイント
普段はロールケーキとして楽しめます♪ 抹茶とあずきの和風テイストが絶妙。
材料
(30cm角板分)
卵白
3個
砂糖
60g
卵黄
3個
薄力粉
40g
抹茶パウダー
5g
無塩バター
15g
ゆであずき
1缶
生クリーム
200ml
生クリーム用の砂糖
好みで調節
このレシピの生い立ち
荻田尚子さんのケーキの本から、チョコ味のブッシュ・ド・ノエルを抹茶に置き換えてアレンジしました。
1.
●天板にペーパーを敷く。 ●オーブンは180度に。 ●薄力粉と抹茶は合わせてふるう。 ●バターは溶かしておく。
2.
ボウルに卵白をいれ、途中で砂糖も加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.
メレンゲに卵黄も加え、混ぜる。 粉類も加え、ヘラ等を使ってザックリと混ざったら溶かしたバターも加えて混ぜる。
4.
天板に生地を流しいれ、均一にして、8-10分焼く。 焼きあがったら天板から外して冷ます。
5.
生クリームを8分立てにする。ケーキのペーパーをそっとはがして、焼き目を上にして置く。全体にクリーム(半量)を塗り、茹であずきものせ、手前からロールに巻く。
6.
ラップにくるみ、冷蔵庫に30分置く。 両端をカットして上にのせ、クリームを全体に塗り、フォークで模様をつけてアレンジする。
https://cookpad.com/recipe/487700
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.