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にんじんのレーズンヨーグルトサラダ
by くしんぼう丸
色鮮やかで、コッテリなおかずの箸休めにも、デザート風にも(?)なるサラダです。
コツ、ポイント
人参から出た水気を絞ること。 ヨーグルトはなるべく乳清の出てない部分を使ってください。 少し時間を置いて食べるなら、レーズンをレモン汁でふやかさなくていいかもしれません。
材料
(3人分くらい)
人参
1本
ヨーグルト
大さじ3
レーズン
大さじ山盛り2
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
生の人参、最近食べてないなぁ‥と思って。 母に昔ニンジンとレーズンのカッテージチーズサラダを作ってもらった記憶を思い出して、ヨーグルトで作ってみました。
1.
レーズンはレモン汁につけてふやかしておく。 人参をフードプロセッサーで千切りにするか、なるべく細く切る。塩をもみこむ。
2.
人参の水気を絞り、レーズンとヨーグルトで和える。
https://cookpad.com/recipe/487707
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