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大豆とツナのトマト煮
by おお-ちゃん
洋風のお惣菜です。冷蔵庫の中で意外と持ちます。お弁当にもgood。
コツ、ポイント
しっかり煮詰めた方が私は好きです。大豆とトマト以外は結構アレンジ可能です。ツナを鶏ひき肉に代えたり、野菜をたっぷり入れたり。
材料
大豆(水煮)
1.5カップ
ツナ(ノンオイル)
1缶
ホールトマト
1缶
にんにく
1片
しょうが
1かけ
ローリエ
1枚
白ワイン
50cc
ケチャップ
大さじ1
玉ねぎ
半分
にんじん
1/3本
このレシピの生い立ち
大豆はまとめて水煮にしているのですが、いつも甘く煮たマメのお惣菜では飽きるので、たまに洋風のお惣菜にしています。
1.
にんにく、生姜はみじん切り。玉ねぎ、にんじんも大豆くらいの大きさのさいの目に切る。
2.
鍋に、オリーブオイル大さじ1を入れ、にんにく、生姜をいれ、弱火にかける。香がたったら、玉ねぎをいれて炒める。火がまわったら、にんじんを追加して炒め、ツナを入れ、さらに炒める。
3.
鍋に白ワインを入れてさっとアルコールをとばし、大豆、ホールトマトのトマトを手で荒くつぶして入れる。ローリエをいれ、煮込む。
4.
煮詰まったら、ケチャップ、しお(小さじ1弱)、こしょう(少々)を入れて、味を見て出来上がり。
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