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メープルジャム★手作り♪
by あやぱんな
最近、自家製物にはまりまくり何でもかんでも挑戦しちゃいます(-"-)
コツ、ポイント
ホットミルクに溶かしてメイプルホットミルク♪少量の温めたミルクにメープルジャムを溶かしてから、牛乳を注いでアイスメープルミルクにも☆ ★ミルクジャム★ こちらはコーヒーに溶かせばキャラメルマキアート風♪
材料
メープルシロップ
100g
イソマルオリゴ糖
20g
水あめ
20g
砂糖
30g
バター
30g
100%濃縮還元りんごジュース(砂糖不使用)
大1~2
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
みなさんのレシピをみて、メープルジャムの存在を知って手作りできちゃわないかと☆ 市販のメープルジャムの原材料とピーナッツバターの原材料などを参考にして・・・。 まだまだ改良中★
1.
書いてある原料のみで作ったら失敗したので、ぽわーるさんのピーナッツバターを参考に☆助かりました(^^ゞ
2.
室温に戻したバターに砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで★
3.
全部加えました!
4.
よく混ぜます。
5.
私が見た市販のジャムはイソマルト指定でした。 たまたまいつも使っているものだったので・・他のはどうなんでしょう(・.・;)
6.
りんごジュースを入れたら分離!?してしまったので、湯煎してみました。
7.
元通りに混ざってとろとろしてきました! りんごジュースはなくていいかな?
8.
市販の原料に増粘剤としてキサンタンガムが入っていましたが、添加物((+_+)) りんごに豊富なペクチンで代用。 伊藤園の熟りんご がいいそうです。 コーンスターチも増粘剤の代わりになるけど、この場合はどうなるか・・・
9.
できあがり! 冷蔵庫へ♪ この分量でビンの大きさ丁度でした★
10.
落ち着くととろみが増してきますが、まだ少しゆるいかも。 原料にあった寒天を入れるべきか(;一_一) 食感が変わりそうな気がして入れませんでした。 普通のジャムの様に煮詰めたり、少し火をとおせば、もったりするかな? 今度試してみます!
11.
翌朝、パンにつけて食べました! そしたら、いい感じでした(*^_^*) 市販のを食べたこたないけど、ピーナッツバターぐらいの硬さなのかな?
12.
同じ要領で、練乳に置き換えればミルクジャムに♪ 今度は練乳でやってみます(^◇^)
13.
わかりにくいですが、今日のお昼です★奥に並んでるビン達の一番左がメイプルジャム♪美味しかったぁ(^◇^)
https://cookpad.com/recipe/487829
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