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★レモンティーブレッド★
by みんりん
まるでレモンティみたいな!?パンです♪
コツ、ポイント
焼成時間は加減してください。
材料
(8個分)
強力粉
300グラム
ドライイースト
3.5グラム
砂糖
26グラム
塩
4グラム
牛乳
225cc
無塩バター
24グラム
アールグレイ(ティーバッグ)
1袋分
レモンピール
14グラム
てり用卵
適量
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
在庫のピールとアールグレイで、レモンティ味になるのかな?と、 試しにつくってみました。
1.
粉類と牛乳をHBの容器に入れてスイッチオン。約8分捏ねたら、無塩バターを入れて更に8分捏ねる。紅茶葉と、レモンピールを加えて更に2分(ピールと茶葉が全体にまじり合うまで)捏ねたら、そのまま発酵機能を利用して、約1時間発酵させる。
2.
1の生地を粉を振った台の上に取り出し、8等分に分割し、丸める。約20分ベンチタイム。
3.
2の生地をもう一度丸め直して、とじ目を下にして天板に並べる。約50分発酵する。
4.
発酵後、ハサミで十文字に切込みを入れて、刷毛で照りを塗る。十文字の上にグラニュー糖を振り掛けたら、180度に熱したオーブンで約16分焼成する。
5.
レモンピールはこちらを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/487832
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