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菜の花のめんつゆおひたし
by びわすけキッチン
いつものおひたしを。しょうゆ計って、酒計って、みりん計って・・・・というめんどうを、めんつゆで解決しちゃいました。 味もあまりぶれないし、簡単に旬の野菜をおいしくいただきましょう!
コツ、ポイント
水に入れてあく抜きをするときは、水の温度が高いとさらに茹で状態が進んで柔らかくなってしまいますので注意!色も悪くなります。水は冷たいものにつけるよう、何度か変えましょう。 からしを入れたら、菜の花のからし和えにもなると思います。
材料
菜の花
1束
めんつゆ
つけつゆぐらいに希釈したものを、大さじ2
好みでみりん
お好みで
このレシピの生い立ち
今年の菜の花は、お店に出回るのがとてもはやい!1月なのに198円で売っていたので作ってみました。あくをしっかり抜くと苦みも減り、子供も「ブロッコリーみたい」と食べてくれました。
1.
菜の花を2~3分茹でて、水に入れあくを軽く抜きます(ここも2~3分程度、水につけておきます)。水からあげたら軽く絞って3cmぐらいに切っておきます。
2.
めんつゆにお好みでみりんで甘さを足します。 よく絞った1の菜の花を加え、混ぜ合わせてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/487856
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