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野菜たっぷりブイヨンスープ
by まえっちかっぱ
野菜たっぷりで身体も暖まる1品。寒い冬には食べたくなる1品
コツ、ポイント
野菜の旨みを存分に活かしたいので凝った味付けはしたくても良い。ブラックペッパーはお好みでどうぞ
材料
(4~5人分)
じゃがいも
1個
人参
3/4個
玉ねぎ
1/2個
ホワイトアスパラガス
3本
トマト
1個
キャベツ
1/4個
舞茸
70g
ミックスビーンズ
70g
ヤングコーン
6個
水
600cc
ブイヨン顆粒
2個
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
野菜不足を解消するためと寒い季節なので身体が温まる野菜スープにしました。
1.
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ホワイトアスパラガス、トマト、キャベツをざく切りに切る。 舞茸は適当な大きなにほぐす
2.
鍋に水、ブイヨンスープの素を入れ軽く沸騰したらじゃがいも、人参を入れ中弱火で5分ほど煮る。
3.
その後、ホワイトアスパラガス、トマト、舞茸、ミックスビーンズ、ヤングコーンを入れ、火を通す。
4.
仕上げにブラックペッパーを振って器に盛ったら完成
https://cookpad.com/recipe/4878743
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