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お弁当の定番☆ 肉巻きいんげん
by あさり66
我家のお弁当の定番です☆ 2008.2.8 「えのきだけバージョン」追加です。 2008.2.27 「ししとうバージョン」追加です。
コツ、ポイント
豚肉の部位はお好みですが、巻きやすいように形の整ったスライス肉を選ぶようにします。 中に巻く物は「いんげん・にんじん」の組み合わせが多いのですが、「しし唐」・「オクラ」・「えのき」でも美味しいですし、「プチトマト」も意外といけます。
材料
豚スライス肉
10枚
いんげん
20本
にんじん
1本
酒
大さじ2
塩・こしょう
少々
しょう油
適量
このレシピの生い立ち
結婚当時からお弁当のおかずに悩むと作っています。 お肉を巻く所まで前夜に済ませておけば朝は楽チンです。
1.
いんげんは筋を取り、にんじんは縦に10等分に切り、それそれ塩茹でし冷ましておく。
2.
いんげん・にんじんがさわれる位に冷めたら、いんげん2本・にんじん1本を芯にし豚肉で巻く。
3.
肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、塩・こしょう・酒を入れ蓋をして中火で蒸し焼きする。
4.
肉の色が変わったら、蓋を取り肉を裏返し鍋肌にしょう油をひとまわし入れる。
5.
肉を返しながらしょう油をからめたら出来上がり☆
6.
お弁当箱に詰めやすい大きさに切ります。
7.
「えのきだけバージョン」 今回は豚薄切り肉8枚にえのきだけ2分の1株で作りました。
8.
焼き上がり、切ったところ。断面白くてつまらないですね☆
9.
「ししとうバージョン」 いつもは旦那に辛いのが当たるのに今朝は私が当たってしまった・・・。
https://cookpad.com/recipe/487882
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