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ひじきふりかけ【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
家庭で手軽にできる栄養価の高いひじきの自家製ふりかけ。お弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
ひじきは千葉県の外房の海でとれ,給食でも使用しています。ひじきは海藻の仲間で食物繊維が多く,栄養価が高い食材であること,千葉県の特産物であることを子どもたちに伝えています。
材料
(5~6人分)
干しひじき(芽ひじき)
10g
白いりごま
大さじ1
鰹節(糸削り)
5g
しょうゆ
大さじ1と1/2
さとう
大さじ2弱
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
ひじきは水でもどしたら,ざるに上げて水気を切る。(芽ひじきがなければ,長ひじきでも。その時は細かくきざみます)
2.
鍋に調味料を入れて煮立て,もどしたひじきを入れて煮含める。
3.
煮汁がなくなりそうになったら,いりごまと糸削りを入れ,更に煮含めて水分を飛ばしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4879370
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