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カリッ♩トロ♩たこ焼き
by MIKI811
カリトロなたこ焼きが食べたい時につくります。
コツ、ポイント
油を多めに入れることと、生地を寝かせることかな^_^ ねぎはあとのせが美味しいよ
材料
(約50個分)
小麦粉
250グラム
ダシ汁(我が家は兵四郎だし)
600cc
卵
2個
牛乳
300cc
ゆでタコの足
一口サイズ50個分
天かす
適量
紅生姜
適量
キャベツ
適量
青のり
適量
たこ焼きソース
適量
マヨネーズ
お好みで
鰹節
適量
ねぎ
お好みで
油
適量
このレシピの生い立ち
いつもこの分量でつくります。周りはカリカリで中はとろとろです(*´o`*)
1.
まずはだし汁を作って冷ましておきます。うちは兵四郎だしをワンパック650ccの水から煮出して使います。
2.
ボールに小麦粉を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。その中に卵2個を割り入れて混ぜます。
3.
ダシと牛乳を3回くらいに分けて混ぜます。混ざったらラップして冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
4.
その間に、キャベツ、紅生姜をみじん切りに。タコなども切っておきます。ねぎも小口切りにしておきます。
5.
たこ焼き器を熱して多めの油をひきます。 ※えっっ!!って思うくらい入れた方がカリカリになるよ
6.
生地を8部目くらいまで流し入れ、たこ、キャベツ、てんかす、紅生姜をいれて、焼きます。 ※ねぎはあとのせが美味しいよ
7.
ある程度焼けてひっくり返したら油を隙間に足します。そして、またコロコロします。
8.
焼き上がったら、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をトッピングして召し上がれ(*´o`*) ※ねぎはここでかけます
https://cookpad.com/recipe/4879518
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