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簡単ヘルシー☆鶏肉のしょう油蒸し
by しおりのテーマ
蒸すので冷めてもお肉が柔らか~い!! そして何と言ってもヘルシー♪前の日の夜に作り置きしてお弁当のおかずにも・・・
コツ、ポイント
火の通りと味のしみ込みをよくするために、皮目をフォーク等でつつきます。 蒸し器から出して汁につけたまま冷まします♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
400g(小2枚程度)
●しょう油
1/2カップ
●酒
1/2カップ
●みりん
1/2カップ
●砂糖
大さじ1
しょうがの薄切り
4~5枚
レタス
お好み
貝割れ
お好み
■
飾り用(白髪ねぎ・あさつき等)
このレシピの生い立ち
先日TVで、今蒸し料理が話題になってると言っていたので・・・ 以前にお料理教室で習ったレシピを、簡単に、覚えやすい分量で見直してみました。
1.
鶏肉は皮目にフォーク等で穴をあけます。
2.
耐熱皿やバットなどに、●の蒸し汁を入れ、鶏肉を皮目を下にして入れます。薄切りしょうがも入れ、アルミホイルで蓋をします。
3.
蒸気の上がった蒸し器の中に入れ始め10分中火で蒸します。鶏肉を裏返して更に10分蒸し、汁につけたまま冷まします。
4.
レタスや貝割れなどと盛りあわせていただきます。
5.
【おまけ】 汁を少し煮詰めたものを、ご飯の上にかけて「蒸し鶏の丼」これも美味しいよ~
https://cookpad.com/recipe/487986
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