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【男の料理】鯛のづけ丼
by ゆーにゃお
あっさり白身の魚を漬けて丼に♡ 香味が効いた丼です。
コツ、ポイント
今回は作で買った物を使いましたが、既に切られて売っている刺身を使っても構いません。鯛以外にさっぱりした魚か白身魚であれば、合う味になっています。
材料
(2人分)
鯛
150~200g
☆昆布
細めの30cm
☆日本酒
大さじ2
○醤油
大さじ2
○みりん
大さじ1
○大葉
2枚くらい
○いりごま
大さじ2くらい
海苔
全形2枚くらい
ご飯
お好みの量
このレシピの生い立ち
AllAboutで見たレシピで、魚の下処理の仕方をみて参考にしました。「丼で!」というリクエストを受けて考えました。
1.
鍋に☆をいれて煮立たせてアルコール分を飛ばします。 冷ましている間に、鯛を食べやすい大きさに、大葉は千切りに、ゴマは刻んでおきます。
2.
冷めた☆に鯛をいれ10分ほど漬けておきます。 次に、ボウルに○をいれて混ぜ、水気を切ってから鯛を○にいれ、10分ほど漬けておきます。
3.
丼にご飯をよそい、鯛と○をのせ、上から千切った海苔を載せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/487989
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