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簡単☆キウイとりんごのジャム
by もか4288
キウイをたくさん戴いたのですが固くて・・・。 どうにか美味しく食べられないかと考えてみました。
コツ、ポイント
堅いキウイはりんごと一緒に保存すると美味しくなる、と聞いたことが会ったので合わせて使ってみました。 普通のジャムよりも砂糖少なめで作れたと思います。
材料
キウイ
6個(約600g)
りんご
1個
グラニュー糖
200g
ペクチン
15g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
とにかく固くてすっぱいキウイをどうにか使いたかったので。 ペクチンは製菓材料が充実しているスーパーや、製菓材料を扱っているネットショップでとり扱っています。
1.
キウイは皮を剥いて5mm角に刻む。 りんごは皮を剥き、すり下ろしておく。
2.
ホーロー鍋に1とグラニュー糖を入れ、火にかける。 煮立つ間に別の鍋に水250cc(分量外)とペクチンを入れて煮立てて、ペクチン液を準備する。
3.
2を15分ほど煮たら、ペクチン液を一気に加え、かき混ぜる。 アクが上がってくるので取り除く。
4.
さらに5~10分ほど煮込み、小皿に取り分けて30秒ほど冷凍庫で冷やして好みの固さになったかを確認して、仕上げにレモン汁を加えてひと混ぜして火を止める。
5.
熱いうちに清潔なびんにつめてきっちり蓋をして、びんの上下をひっくり返して冷ます。 (コレで密閉されます)
https://cookpad.com/recipe/488029
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