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豆腐となめこのかきたまスープ煮込み
by 鈴木美鈴
のど越しツルんとやさしい味のスープ煮。 食欲のない時や、胃腸が弱っている時、特にオススメです。
コツ、ポイント
・●を流し入れる時は、なるべく細く少しずつ入れて下さい(一気に入れてしまうと卵のかたまりが大きくなってしまいます) ・穴じゃくしを使うと失敗なくかきたまができます。
材料
(4人分)
★水
400cc
★かつお節
5g
★醤油
小さじ2
★みりん
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1/2
なめこ
1袋(120g)
絹ごし豆腐
1丁(300g)
塩
少量
●片栗粉
小さじ2
●水
大さじ1
●卵
1個
青ネギ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
豆腐となめこあんに、卵を加えてみたくて考えました。
1.
なめこは洗いザルに上げて水気をきる。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。かつお節はお茶パックに詰める。●を混ぜ合わせる。
2.
鍋に★を入れ強火ににかけ、沸騰したら中火で3分煮出し、かつお節を取り出し、絹ごし豆腐、なめこを加え中火弱で1分煮る。
3.
味をみて塩で整え、強火にかけ沸騰した中へ、●を鍋肌から中心へ向かって流し入れ、とろみがつくまでやさしく混ぜる。
4.
器によそい、青ネギをちらす。
5.
ブログにも遊びに来てみて下さい(^-^)→http://misuzu-suzuki.blog.jp/
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