コツ、ポイント
砂糖の量はお好みで加減してください。
ご使用のオーブンによって、焼き時間・温度は調整してください。
このレシピの生い立ち
リンゴをたくさん頂いたので作ってみました。
1.
型にはクッキングシートを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。バターと卵は室温に戻す。
2.
フライパンに★の砂糖と水を入れて弱火~中火にかける。
その間にリンゴをそれぞれ10等分して皮を剥いておく。
3.
しばらくするとカラメル色になってくる。
色づくまで時間がかかっても、色づき始めたらすぐなので注意。
4.
カラメル色になったら、一度火を止めてリンゴを入れる。全部入れたら火をつけて煮絡める。しんなりしたらレモン汁を加えて混ぜ、火を止めて冷ます。
5.
クッキングシートを敷いた型に4のリンゴを5個並べる。残りは小さく切っておく。
オーブンを180℃に予熱する。
6.
室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
7.
砂糖を3回に分けて加え、白くふわっとするまで攪拌する。
9.
1で振るった粉類を加えてゴムベラで切り混ぜる。写真くらいまで混ぜたら、5で小さく切ったリンゴを加える。
10.
リンゴを全部入れたら粉気がなくなるまで切り混ぜて型に入れ、空気抜きする。
11.
180℃で40~45分焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。
オーブンから出して型のまま冷ます。
12.
粗熱が取れたら型から出してクッキングペーパーを剥がし、ラップに包んでおく。
一日たった方が美味しいです。
13.
食べる直前にラップを剥がし、上の部分の膨らんだところを切り落として、底の部分が上に来るようにしてください。
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