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シンプルな鶏ハム
by YuuuaMom♫
いつも作ってる鶏ハムです
コツ、ポイント
砂糖、塩はわりと適当にサラッと擦り込みます。塩は少なめにした方が出来上がりしょっぱくならないかなーと。 砂糖を先につけた方が出来上がりしっとりする気がします
材料
鶏むね肉
1枚
砂糖、塩
小さじ1弱
■
お湯
このレシピの生い立ち
お肉に対して何パーセントの塩、砂糖がわかんなくて、適当に作ったらハムになりました。
1.
鶏むね肉の皮を取り、厚さが均等になるように切る。 切ったら、砂糖、塩を擦り込む
2.
サランラップでキャンディーみたいに包んで、沸騰したお湯に入れ、再沸騰し肉の周りが白くなったら蓋をして火を切り20分
3.
この状態20分 たまに鶏むね肉が大きい時は更に布巾を被せて、気持ち冷めずらくしてます
https://cookpad.com/recipe/4881213
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