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♪大根と豚バラ肉の韓国風炒め
by ❀✿りんこ11
大根を炒めると(^^)美味しいです♬
コツ、ポイント
大根を炒める際には、柔らか目が お好きな方にはもう少し時間を プラスして炒めると しんなりします。 又は1の工程15分を30分にして 初めの段階で大根を しんなりさせます。
材料
(4人分)
豚バラ肉
200g
■
下味調味料(肉用)
にんにく すりおろし
1/2個分
酒、正油
各大さじ1
塩
ひとつまみ
■
合わせ調味料(甘酢正油)
砂糖、米酢
各大さじ2
正油、ごま油
各大さじ1
鶏がら粉末
小さじ1/2
にんにくすりおろし
1/2個分
大根
1/2本
大根の葉
7cm分/束
人参 細切り
5cm分
しめじ
1/3袋
えのき
1/2袋
ネギ
10cm分
ごま油(炒め用と仕上げ用)
各大さじ1
サラダ油
大さじ1
■
飾り付け用
白ごま、糸唐辛子
各適量
このレシピの生い立ち
大根消費に迷ったので。 甘酢じょうゆ味にトライ(^O^)
1.
大根は短冊切り、大根の葉は粗みじん切りにして塩小さじ1/3を振り軽く揉み15分おいて水気を切り人参と合わせておきます。
2.
豚バラ肉は5cm程にカット。 下味調味料を混ぜます。
3.
しめじ、ネギ、えのきを カットして用意します。
4.
合わせ調味料を用意します。
5.
熱したフライパンにごま油を入れて 豚バラ肉を色が変わるまで やや強火で炒めます。 別の皿に移しておきます。
6.
フライパンにサラダ油を入れて大根と大根の葉、人参を炒めます。強火で5分炒めます。
7.
しめじ、えのき、ネギを加えて、 更に5分強火で炒めます。 焦がさないように素早く炒めます。
8.
先程の炒めた豚バラ肉と合わせ調味料を加え一気に混ぜ炒めます。仕上げ用ごま油を加えて出来上がり(^^)♪
https://cookpad.com/recipe/4881660
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