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カフェ風メニュー☆アボカドチリコンカン丼
by はちみつこぐま
まったりアボカドを大胆にごはんの上にのっけて、どんぶり仕立てのチリコンカンにしてみました♪
コツ、ポイント
オレガノがなければ省略してOKです。チリパウダーの量はお好みで加減してください。
材料
(4人分)
牛ひき肉
400g
トマト水煮缶(400g)
1缶
豆水煮缶(キドニービーンズ・ガルバンソーなど)
400gのもの1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
オレガノ(乾燥)
小1
ココアパウダー(無糖)
大1
チリパウダー
小1
コンソメスープ(インスタントで可)
100cc
トマトピューレ
大3
塩・こしょう
適量
ごはん
どんぶり4杯分
アボカド(2つ割りにして種と皮を除く)
2個
赤玉ねぎ(スライスして水に軽くさらす)
4分の1個
香菜(好みで)
適量
このレシピの生い立ち
どこかで立ち読みしたオーストラリアの料理雑誌のレシピを思い出しながら作ってみました。
1.
鍋または中華なべにサラダ油(分量外)を熱し、中火で玉ねぎを3分いためる。 強火にして、牛ひき肉を投入、5分(色が変わるまで)炒める。
2.
中火にして、缶トマト(実をつぶしながら入れる)、オレガノ、ココア、チリパウダー、スープ、トマトピューレを入れ、一旦沸騰させて弱火にし、ふたをせずに15分煮込む。
3.
豆缶はザルにあけてざっとすすぎ、水を切る。この豆を2の鍋に加えて5分煮込む。 塩、こしょうで調味。
4.
1人分ずつどんぶりにごはんをもり、アボカドをのせ、上から3をかける。 トッピングに赤玉ねぎと香菜をのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/488194
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