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ふるふる茶碗蒸し
by おじゃこむまろん
火加減と冷凍椎茸で、フルフル旨味たっぷりの茶碗蒸しに!
コツ、ポイント
椎茸は冷凍の方が旨味が出ます。具材はお好みで。強火から弱火へのタイミングがフルフルのポイントみたいです。
材料
(二人分)
水
300cc
だしの素
小さじ1
醤油、みりん
各小さじ1
日本酒
小さじ1.5
冷凍椎茸
適量
卵
一個
餅
一欠片
麩
一つ
ささみ
一欠片
あれば里芋の煮物
一欠片
このレシピの生い立ち
鏡開きなので、お餅をおかずのどこかに使いたくて。茶碗蒸しはすぐすがたってしまい、火加減に苦労しました。
1.
水、だしの素、各調味料を火にかけさまし、卵を溶き入れます。
2.
茶碗蒸しの容器に各具を入れ卵液を濾しながら注ぎます。
3.
蒸し器に入れ、強火で熱し沸騰したら弱火にする。
4.
爪楊枝で刺してみて、透明な卵液が出るくらいで出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4881960
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