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牛肉・野菜がたっぷりの和風チャプチェ
by おいしいコープ
野菜たっぷり!和風チャプチェ
コツ、ポイント
柚子こしょうの量はお好みで調整してください。 味付けは市販の焼肉のたれでも代用できます。
材料
(4人分)
CO・OP 切らずに使える緑豆春雨
1袋
牛薄切り肉
160g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
ニラ
1束
舞茸
1袋
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
柚子こしょう
小さじ2
白ごま
大さじ1
■
A
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
にんにく(すりおろしたもの)
小さじ1/2
しょうが(すりおろしたもの)
小さじ1/2
■
B
水
250ml
和風だしの素
大さじ1
このレシピの生い立ち
「CO・OP切らずに使える緑豆春雨」は、通常の半分の長さ(約9cm)にしているので、切る手間がはぶけて便利。使い切りやすい40gずつの個包装。 ■2018年1月18日公開
1.
【下準備】 牛薄切り肉はAをよく揉み込み置いておく。
2.
にんじんは長さ5センチの細切り、玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅の薄切りにする。
3.
ニラは5センチの長さに切り、舞茸は手で割いて小房に分ける。
4.
Bをよく混ぜておく。
5.
【作り方】 フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を漬け汁ごと加えて炒める。
6.
[5]の色が変わったらニラ以外の野菜を加えて炒め合わせる。
7.
CO・OP切らずに使える緑豆春雨、B、しょうゆ、みりんを加え、春雨が柔らかくなって水分が飛ぶまで炒める。
8.
ニラ、柚子こしょうを加えてさっと炒め、白ごまをふって混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4882394
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