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ラーパーツァイ(中華風白菜の甘酢和え)
by 内堀醸造
ラーパーツァイは中華風の漬物のようなもので、常備菜としてもおすすめです!ごま油の香りが風味良く、食欲をそそります♪
材料
(2人分)
白菜
200 g
塩
小さじ1
ごま油
大さじ1
■
≪甘酢≫
「臨醐山黒酢」
大さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
鷹の爪(輪切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
冬が旬の白菜を使ったレシピを考えました!内堀醸造「臨醐山黒酢」のコクや甘味でヘルシーながら食べごたえがある一品です。
1.
今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
2.
白菜を一口大に切り、ボウルに白菜と塩を入れよく揉み、30分ほど置く。
3.
2.の水気を絞って耐熱容器に入れ、≪甘酢≫の材料と混ぜ合わせる。
4.
ごま油をフライパンで煙がたつくらいまで熱し、3.に回しかけ、よくかき混ぜたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4882808
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