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俺のNEW鳥むね唐揚げ からあげくん風
by シロウトおやじ
仕事が休みの日は奥さんの家事の苦労を「俺の料理」でねぎらいます。 大きめナゲットで、ヘルシーな唐揚げに仕上がります
コツ、ポイント
ナゲットのように小さくせず、唐揚げのように大きめに作ると良いです。ミンチにすることで、いつもの鳥むね唐揚げがパサパサせずに美味しくなります!
材料
(3)
鳥むね肉
2枚
■
調味料
おろしにんにく(チューブ)
4㎝
ラード(チューブ)
4㎝
料理酒
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
ウェイパァー(鶏ガラスープの粉も可)
小さじ2
塩
小さじ1
ナツメグ(なくてもOK)
3振りくらい
■
衣
小麦粉
大さじ4
卵
1個
このレシピの生い立ち
鳥むね肉の唐揚げを、パサパサ感がなく美味しく食べれるようにミンチにしてみました。からあげくんみたい!と奥さんにも子供にも大好評でした。
1.
鳥むね肉を包丁で叩いてミンチにする。 手間ですが、荒くミンチにできるため食感が出来ます。 ※そぎ切りにしてから叩くと早い
2.
調味料を全て入れてよく混ぜる。 ※鳥むね肉は脂が無いので、ジューシーさを出すためにラードを入れる。無くてもOK
3.
時間に余裕があれば冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
4.
衣用の小麦粉と卵を入れて混ぜる。 ※しっとり感よりもカリカリ感を重視するなら、卵を入れなければOK
5.
大さじスプーンでカタチを作って油で揚げる。
6.
完成! 仕事が休みの日は、俺の料理で奥さんの家事苦労をねぎらいます(^-^)
7.
☆レッド風→チリペッパー小さじ2 ☆カレー風→カレー粉小さじ2 で味変できます。
https://cookpad.com/recipe/4882891
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