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冬のサラダ ~白菜・柚子~
by ゆみこ’Sキッチン
サラダでビタミンCをたっぷり摂って風邪をひかない体に!
コツ、ポイント
水分の多い白菜は予め塩をして水分を取っておく。 この時絞らないで大まかに水分を抜く。 ビニール袋を使ってオリーブオイルが乳化するまで混ぜる。 胡瓜を大きく切ることで食感に変化がでます。
材料
(約4人分)
白菜(芯のほう)
600g
セロリ
1本
胡瓜
2本
人参(千切り)
少し
柚子(千切り)
適宜
塩
10g
* お*酢(あれば白バルサミコ酢)
大さじ2
*砂糖(三温糖)
大さじ1
*オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
冬らしいサラダを、と考えると白菜・柚子が美味しくビタミンCもたっぷりです。 甘味を加えて、まろやかなサラダにしました。 ぺろりと食べてしまいます。
1.
白菜は下の白いほうを横に千切りに、セロリはスライス、人参は千切り、胡瓜は斜め乱切りにし塩をして15分おく。
2.
1の水分が出てきたら水分を取り、ビニール袋に入れ*の調味料を入れよく混ぜる。
3.
サラダボールに2を移し柚子の千切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4882908
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