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サラダ風つけもの ママきゅう
by ひさえさん
マーマレードはパンに塗るだけじゃもったいない!
コツ、ポイント
手作りのマーマレードがあったので なにかおいしく食べられる方法はないかと考えました。 漬物というより サラダ感覚で食べてます。
材料
(5人分くらい)
きゅうり
200g
☆下漬け用の塩
きゅうりの4~5%
マーマレード
大さじ2
出し昆布
少々
たかのつめ
少々
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
当地はきゅうりの生産高が日本でも有数です。 摘果するきゅうりが安く出回っているので マーマレードと組み合わせてみました。
1.
きゅうりは洗って天地をとり 塩をまぶししばらくおきます。 このとき お皿で軽く重石をします。 水が出てしんなりすればOK! (今回は摘果した小さなきゅうりを使いましたが 大きなきゅうりはざく切りします。)
2.
かじってみて 辛い時は洗います。 出し昆布は刻み たかのつめは小口切りにします。
3.
すべての材料を容器に付け込みます。厚手のビニール袋があれば空気を抜き 口をしっかり縛ります。
4.
半日くらいおくと馴染んでおいしく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/488342
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