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ハンバーグ
by みみんご。
じゅーすぃー!
コツ、ポイント
弱火で蓋をして、じっくり焼くと生焼けとサヨナラできる。 肉に対して、たまねぎの量が多いと玉ねぎだけが焦げたり溶けたりしてしまう。 豪快なように見えて、綱渡りをするかのように繊細な食べ物。
材料
(2人分)
☆合い挽肉
400g
☆たまねぎ
小1個
☆パン粉
全体の量の5分の1
☆牛乳
パン粉にヒタヒタ
☆卵黄
1個
☆塩・コショウ
少々
☆オイスターソース
少々
☆ナツメグ
少々
トマトケチャップ:とんかつソース
2:1
このレシピの生い立ち
オラは結構大きなタネを作り焼いている。母・妹は「そんなの絶対火通らない!!!」と猛抗議してくるが、 イザ食べると…「♡(はーと♪)」。もう無言で食いまくってくれている。
1.
*たまねぎ* みじん切り。
2.
*パン粉* 牛乳に浸す。
3.
*こね* ☆の材料をボウルに入れ、粘りがでるまで手でこねる。
4.
*形成* 空気が抜けるように、手で叩きながら形成する。
5.
*焼き* フライパンに油を敷き、タネを並べ、 片面にだけ焦げ目をつける。 弱火にして、蓋をする。
6.
*かえし* 表面が、白っぽくなったら、ひっくりかえし、弱火のまままた蓋をする。
7.
*塩梅* 竹串を刺して、汁が出てこなかったら焼き上がり。 火を強めて、焼き色をつける。
8.
*ソース* トマトケチャップとソースを器に入れ 電子レンジ(500Wで2分ほど)でチン。
9.
*盛り* 器にハンバーグを乗せ、ソースをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/488343
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