文字サイズ:
小
中
大
印刷する
みかんジャム
by はなままりん
頂き物のみかん、食べるのが追い付かず、毎朝のトーストで味わいたくて作りました。
コツ、ポイント
灰汁を丁寧に除くことと、煮詰めるとき焦げないように注意すること。
材料
みかん
好みの量
砂糖
みかんの35~40%
このレシピの生い立ち
頂き物を最後まで美味しくいただくために考えました。
1.
みかんを剥く。この時、白い薄皮は残っていても気にしなくて構いません。
2.
剥いたみかんの総量を計ります。全てのみかんをお好みの加減にミキサーする。完全にジュースにする必要はありません。
3.
火にかけ沸かし、中火の強めで煮詰めていく。途中、灰汁が出るので丁寧に除く。
4.
半分程度、みかんにもよりますが、とろみが出たら砂糖を投入し、焦げないように煮詰めていく。
5.
仕上がりは、少し取り出し冷めたときの固さで加減を調節する。
6.
長期間保存したい場合は、瓶を煮沸滅菌し、ある程度温度が下がれば(60度位)瓶に詰めて蓋をする。
https://cookpad.com/recipe/4883639
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.