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簡単!スキレットでスフレチーズケーキ☆
by ayairaku
ふわふわ絶品スフレ!型が面倒な時はスキレット☆見た目もテンションUP♪夫曰く「今まで食べた中で一番美味しい!」とのこと☆
コツ、ポイント
卵白をしっかり泡立てること。牛乳を沸騰させないこと。チーズをしっかり溶かすこと。それくらいです。あ、レモン汁は入れた方が爽やかになります!
材料
(18-20cmスキレット一個分)
牛乳
100ml
バター
10g
チーズ(ピザ用推奨)
30g
卵黄
2個分
砂糖
20g
サラダ油
5g
ホットケーキミックス
80g
バニラエッセンス
5-6滴
レモン汁
5ml
卵白
2個分
このレシピの生い立ち
いつもスキレットでパンケーキなので、少しアレンジしたくてチーズケーキにしました!なるべく簡単にしたくて、楽な工程にたどりつきました〜!
1.
卵を卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。
2.
小鍋で牛乳を温め、バターとチーズを溶かす。牛乳を沸騰させないよう注意して下さい。500wレンジで90秒でもOK。
3.
泡立て器で、卵黄に砂糖、サラダ油の順に加えて、都度よく混ぜる。1のチーズ牛乳が冷めたら、それも加えてよく混ぜる。
4.
ゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスを入れてダマにならないよう混ぜたら、好みでバニラエッセンスとレモン汁を加える。
5.
別ボウルの卵白を泡立てる。途中で砂糖の半量を加え、角が立つまでしっかりめに泡だてる。低→高→低速でやるとうまくいきます。
6.
メレンゲを3回に分けて4の生地に混ぜる。1-2回めはよく馴染むようしっかり混ぜ、3回めは切るように軽く混ぜる。
7.
スキレットにバター(分量外)を塗り、生地を流し込む。
8.
160度に予熱したオーブンに入れ、天板にお湯を1センチの深さくらいまで入れ、15分焼く。お湯は大体500-800ml位。
9.
140度に下げて10-15分焼き、そのまま10-15分放置してから取り出す。竹串を刺して何もついてこなかったらOK。
10.
2018/3/21、レシピを少し見直しました。よりヘルシーに、ライトに。
https://cookpad.com/recipe/4883690
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