文字サイズ:
小
中
大
印刷する
一口 手毬 天ぷら オードブル 6種類
by さくさきら
おもてなし用の、一口サイズのてんぷらです。華やかになるように、手毬のような模様をつけてみました
コツ、ポイント
天ぷら粉は混ぜすぎないようにしましょう。トマトは必ず湯剥きし、うずらの卵も側面に穴を開けて破裂を防ぎましょう。紅しょうがや昆布は剥がれやすいので、爪楊枝を持ってそっと油に入れます
材料
(4人分)
うずらの卵の水煮(6個入)
1パック
プチトマト
4個
エリンギ
1本
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
大葉
5枚
かぼちゃ
少量
紅しょう
少量
昆布の佃煮
少量
揚油
お鍋による
卵
1個
水(冷蔵庫で冷やしたもの)
100cc
小麦粉
50g
このレシピの生い立ち
いろんな種類をたくさん食べられるように全部一口サイズにし、食べやすいように串揚げにしました。また、見た目も楽しんでもらえるように、カラフルなてんぷらを作ってみました
1.
かぼちゃはレンジで600wで3分加熱し一口サイズに、エリンギは輪切りにして傘の部分は4つに切り、それぞれに爪楊枝を刺す
2.
プチトマトは湯剥きをしてヘタのついていた部分に爪楊枝を刺し、うずらの卵は側面にプスプス刺してからてっぺんに差し込む
3.
大葉1枚を千切りにし、昆布の佃煮は長めのものを用意、紅しょうがも長めのものを縦に2本に切っておき、にんじんは型抜きする
4.
残りのにんじんと玉ねぎは短めの千切りにしておく(2cmくらい)。揚油を準備し加熱を始める
5.
ボールに卵を割りよくといて、水を入れてよく混ぜる※卵は白身をしっかり切ること
6.
薄力粉を入れサックリ混ぜ、うずらの卵に衣をつける
7.
衣の付いた卵に紅しょうが、昆布の佃煮、大葉を付けて、180℃の油で揚げる
8.
プチトマトも同様にして揚げ、エリンギは衣に型抜きしたにんじんを貼りつけて揚げる※にんじんのついた面を下にします
9.
大葉4枚とかぼちゃは衣をつけたらそのまま揚げる
10.
残った衣の種に刻んだにんじんと玉ねぎ、残った千切りの大葉を入れてさっと混ぜ、スプーンで一口大ずつ油に落としかき揚げにする
11.
揚がったら順番に油を切って、お皿に盛り付けたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4884528
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.