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簡単☆美味しい☆みかんジャム
by Aya10rock
年末に買った大量のみかんがまだ残っていたので食べやすいマーマレードに。フードプロセッサーを使うことで甘皮や白い皮が気にならなくなります。パンにぬるだけじゃなくてクッキーやケーキ、ヨーグルトにも♪2008.1.23 画像追加しました。
コツ、ポイント
みかんの甘味を生かしたかったので砂糖は控えめです。お好みで調節してください。調節する際はスプーンにとって冷ましてから味見するとヤケドもしないし、出来上がりの味に近くなります。あとたくさん作って冷凍するときは完全に熱を取ってからフリージングバックに入れて平たくすると、食べたい時に早く解凍できます(`・ω・´)b
材料
(ジャム瓶2本分)
みかん(大きめ)
6個
グラニュー糖(特細目)
大さじ5
グランマニエ
大さじ2
レモン汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
大のマーマレード好きな私。母に聞いた方法で、グランマニエを入れて作ってみました(≧ω≦)
1.
みかんを丸ごと洗います。(ワックスがついているのでしっかり洗いましょう)
2.
皮をむき、実は横にスライスします。むいた皮は千切りにします。
3.
鍋に2を投入して、弱火にかけます。レモン汁・グラニュー糖も入れて、30分くらい菜ばしや木ベラで焦げないように混ぜながら煮ます。
4.
3がもったりしてきたらフードプロセッサーに入れ、30~60秒まわします。目安は大き目の皮が細かくなって、全体が滑らかになるくらいです。
5.
4を再び鍋に入れて弱火にかけます。3よりもったりしてきたら火を止めて、グランマニエをいれて全体を軽くなじませます。
6.
冷めたら煮沸消毒した瓶に詰めて、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/488468
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