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レバーともやしのピリ辛炒めで風邪知らず
by フサピー
ビタミンのたくさんあるレバーをピリ辛でより血行を良くします。サッとできます。 何しろご飯が進みます。
コツ、ポイント
レバーを牛乳に浸すと臭みがなくなりますよ。レバーは水気を取ってから片栗粉をつけましょう。ねぎ、モヤシは手早く炒めること。
材料
(4人分)
レバー
200g
もやし
1袋
ネギ
1本
牛乳
適宜
豆板醤
大1/2
コチュジャン
大2
ごま油
大3
しょう油
大1/2
ナンプラー
大1
酒
小1
しょう油
小1
片栗粉
適宜
生姜すりおろし
大1
ニンニクすりおろし
大1
このレシピの生い立ち
風邪をひいたら必ず作るのが、レバー料理。 食欲無くてもこの料理なら食べられます。 体力回復にもってこいです。
1.
レバーは、一口大に切リ、 牛乳に浸しておき、軽くもんで水洗いをする。 水気を取って、軽く塩、コショウ、酒をふっておく。
2.
ねぎは斜め切り、 モヤシは洗って水気をきっておきます。
3.
鍋にごま油を入れ、レバーに片栗粉をまぶし、 両面に焼き色をつけ取り出しておく。
4.
3の鍋に生姜、ニンニク、豆板醤を入れ香りを出し、レバーとコチュジャン、ナンプラー、醤油を混ぜ合わせておいたものを入れ、ネギ、モヤシの順に炒め合わせ、ごま油少量を回しいれ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/488474
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