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鍋ひとつで加賀料理のじぶ煮
by フサピー
鍋ひとつ使った料理と思われない見栄えです。 元来は、冬のカモ肉で作りますが、手軽に鶏もも肉を使いました。 出汁もめんつゆと使い手軽にしました。
コツ、ポイント
片栗はつけた後軽くはたくこと。 片栗のとろみが焦げ付く事があるので気をつけて。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
しめじ
1P
茹でほうれん草
適宜
わさび
適宜
めんつゆ(吸い物の濃さ)
3C
片栗粉
適宜
酒
小2
このレシピの生い立ち
蓋つきの椀で温かくいただける料理は、簡単なのでよく作ります。 また手軽に鶏肉にしました。
1.
鶏肉は、一口大に切る。 しめじは、いしずきを取り、小房に分ける。 ほうれん草は、茹でて3㎝に切り、絞っておく。
2.
鶏肉に酒をまぶす。
3.
鍋に出汁を沸かし、片栗粉をつけ一つずつ丁寧に重ないように入れ、煮立ったら弱火にして途中裏返す。 鶏肉が八部火が通ったら、しめじを入れる
4.
しめじに火が通ったら、ほうれん草を入れ暖め出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/488486
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