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一手間でこっくり厚揚げともやし中華風炒め
by ミセスバウム
食費節約王様もやしを厚揚げと合わして主役に。
コツ、ポイント
厚揚げを焼くときの油は分量外です。余裕があれば揚げると尚、ボリュウムが出ます。粉はどちらでも大丈夫です。合わせてもOK。辛味、甘味は加減してください。 コチ醤を使っても大丈夫です。
材料
(4人)
挽き肉や小間切れの肉
100㌘位
厚揚げ
大一個
片栗粉か小麦粉
適
もやし
2パック
乾燥キクラゲ
8~10㌘
人参
1/4本
ピーマン(色味なので何でも)
2個
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
小さじ1
粉末ガラスープ分包
1袋
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜が高くて、救世主のもやしと豆腐、残り野菜が主菜に。 もやしは素材の味が薄いのですが厚揚げに味を絡ませることで子供も食べられ残り無しです。
1.
もやしは洗って水気を切ります。人参は短冊か千切り、ピーマン千切りにします。キクラゲはお湯で戻してザクザクに。
2.
厚揚げは好みのコロコロに切り、片栗粉か小麦粉をまぶして油を少し多めのに入れて熱したフライパンでかりっと焼きます。
3.
厚揚げを焼いたフライパンの油を拭き取り新たに少量油を入れて肉を炒めます。そのとき甜麺醤と豆板醤も入れます。
4.
人参、キクラゲを入れて炒めます。 少し焦げそうなら少量お湯を入れてください。
5.
もやしを入れます。直ぐには掻き回さないで人参キクラゲの蓋にする感じで。二分くらいしたらかき混ぜながら炒めます。
6.
残りの調味料を全部入れて野菜に火が通ったら厚揚げを投入。大きくかき混ぜながら厚揚げの衣に調味料が絡ませます。
https://cookpad.com/recipe/4885186
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