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豚肉とエビ、イカのトマトキムチ鍋
by たかぴママンたい
いつもと違う鍋なら、トマト缶とキムチベースの鍋などいかがでしょうか。 レトルトベースでなく、具材から作りました。
コツ、ポイント
魚介系と白菜は、煮詰め過ぎない方がおいしいかも。 具材を食べた後で、スパゲティ麺を入れるとか、 ごはんと溶き卵に混ぜて雑炊の定番のしめもいいと思います。
材料
(4人分)
豚肉
200g
エビ
10尾
イカ
中切身
ゴボウ
1/2
蓮根
1/2
椎茸マイタケ
適量
白菜
1/6
キムチ
適量
トマト缶
1缶
生姜、鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
もこみちさんがトマト料理を作っているのを見ていたら、 鍋が、 ワンパターンなのでトマト缶とキムチで 作ってみようと思いました。
1.
豚肉は適量に切る。エビ、イカの表面を 塩を振ってもみ込んで水で洗う。 イカも適量に切る。
2.
根菜のゴボウは乱切り、蓮根はいちょう切りにする。椎茸やマイタケも一口大に分ける。白菜も食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に水を入れ、いりこや干し椎茸の戻し汁を入れる。トマトのホール缶まるごと1缶 もここで入れる。
4.
生姜と鷹の爪と根菜類、キノコ類は鍋に入れておく。沸騰後に豚肉とエビ、イカと入れる。その後料理酒も入れる。
5.
追加するなら、かつお節や鶏ガラスープの素を足しても良いです。 その後、砂糖、塩、薄口醤油と甘口醤油を入れます。
6.
その後、キムチと白菜を最後に入れて 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4885349
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