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鶏レバーの赤ワインバルサミコ煮込み
by misumisu07
赤ワインとバルサミコ酢で煮込むお砂糖なしで甘いレバー煮。 おつまみにも。
コツ、ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/01/25/175057
材料
(1〜2人分)
鶏レバー
150g
塩水
適量
水
70cc
赤ワイン
70cc
バルサミコ酢
大1
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1
生姜
2〜3切れ
■
*あしらい*
生姜(みじん切り)
2〜3切れ
パセリ(みじん切り)
適量
玉ねぎ
1/4個
このレシピの生い立ち
レバーのバリエーションを楽しんでます。 赤ワインとバルサミコ酢で甘めのレバー煮。
1.
レバーは食べやすく切り水を何度か変え洗い、塩水にしばらく漬け込みます。
2.
小鍋に水、ワイン、醤油、バルサミコ酢、生姜を入れ火にかけます。
3.
沸いたら水気を切ったレバーを加えて蓋をし、弱火で煮込みます。
4.
レバーに火が通ったら蓋を開け火をやや強めて煮汁を飛ばします。
5.
たまに揺すりつつ焦がさないよう煮詰めて火を止めます。
6.
オニオンスライスの上にこんもりと盛り付けます。 みじん切りした生姜、パセリを散らします。
7.
バルサミコ酢の量を増やして。 ID: 4890178
https://cookpad.com/recipe/4885962
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