干し椎茸のだしとしっかりした味付けでごはんがもりもり食べられます♪
たまごも入れたので、更にごはんがすすみます^^
このレシピの生い立ち
油分控え目で体に優しいをと思い、作りました。
1.
干し椎茸を水で戻し、細切りにする。人参は2cm長の細切りにする。いんげんは1分程水に浸け、解凍できたら薄く斜め切りにする。
2.
豆腐の水分をとばす。キッチンペーパーにくるんで、レンジに2分かける。
3.
鍋にサラダ油を入れ、人参・干し椎茸を軽く炒めたら、2を手で潰し入れ、かきまぜる。みりん・酒を入れて水分がなくなるまで中火にかける。
4.
しょうゆを入れて、軽くなじませたら、いんげん・溶きたまごを入れて、たまごがかたまりにならないように混ぜるながら、ふんわり火が通ったらできあがり♪
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